עמותת אומ"ץ מציעה מניפה רחבה ועשירה של תוכניות חינוך לכל הגילאים, מגני הילדים ועד לסיום התיכון. לאומ"ץ סילבוסים, תוכניות ומערכים אשר מפוקחים על ידי משרד החינוך ואשר נכתבים על ידי אנשי מקצוע מהטובים בתחומם. תוכניות החינוך של עמותת אומ"ץ מתכתבות עם גיל היעד תוך חתירה מתמדת לחיבור ארון הספרים היהודי עם עולמם של הילדים.
הדגש המרכזי הוא זהות יהודית על ידי אמצעים חווייתיים. מערכי השיעור כוללים הפעלות, סרטים, משחקי מחשב, הצגות, משחקי תפקידים, טיולים, סיורים, שיעורים פרונטאליים, דיונים פתוחים, סדנאות יצירה, מוסיקה, תנועה ועוד.
לעמותת אומ"ץ תוכניות חינוך מגוונות הכוללות הן מערכי שיעורים והן סדנאות בנות מספר מפגשים. עולמות התוכן עוסקים בנושאים רחבים כמו מועדי ישראל, לוח השנה העברי, ימים מיוחדים (כמו יום המשפחה או שבוע הזהירות בדרכים) ועוד. במקביל אומ"ץ פיתחה לאורך השנים שורה ארוכה של מערכים על פי דרישות מוסדות החינוך וגופים ציבוריים. מערכי החינוך עוברים באופן שוטף שדרוג ועדכון על בסיס מפגשים חודשיים של אנשי הצוות בעמותה.
