אומ"ץ פיתחה לאורך עשרות שנות פעילותה מניפה רחבה של מערכי שיעור וסדנאות על בסיס מועדי ישראל. מטרתן של תוכניות החינוך הללו הינה להרחיב את הידע של התלמידים בנושאי החגים היהודיים מעבר ולצד תוכנית הלימודים של משרד החינוך.
זאת על ידי שימוש באמצעים חווייתיים ומתודיים כמו פעילויות, הצגות, סרטים, סיורים, משחקי מחשב, משחקי תפקידים, דיאלוגים, יצירה ועוד. תוכניות החינוך שמות דגש על ההיבטים הערכיים והיהודיים שמקופלים מאחורי החגים והמועדים.
